近日来，三淅高速卢西二标职工食堂门前的垃圾桶里剩饭剩菜明显少了。“食堂伙食好不好，看看垃圾桶。”这句顺口溜在职工间悄然流行。

“饭碗里出积极性，菜盘里出凝聚力”，吃好是解决职工后顾之忧的重要举措。该项目部不断在“吃”上下功夫，以“不断提高职工满意度”为根本出发点，以“日常管理规范，膳食搭配科学”为指导，全面提升食堂管理水平，把职工食堂建设成“人人满意”的食堂。

“食堂管理的好不好，首先要看伙食质量，要听职工的意见，职工说好了才好。”该项目部项目经理贤建民是这样说的，也是这样做的。

为了让职工吃的满意、吃得舒心，职工食堂除了一日三餐膳食科学搭配外，还通过多种途径征集菜谱。《最受欢迎的菜调查表》、《每周食谱》、《食堂建议》是该项目部提升伙食质量的三件法宝。每周食堂就会给职工下发一张空白的《最受欢迎的菜调查表》和《每周食谱》，职工可以把喜欢吃的、想吃的菜或调换的菜肴写下来，吃什么，由职工说了算。根据《食堂建议》及时更换菜谱，定期发放、收集《职工满意度调查表》，做到职工对食堂工作评价心里有数，发扬优点，改正不足，不断优化菜谱，让职工吃的满意。

吃饭过程中，厨师、生管和职工交流，征集大家的意见，看菜肴味道怎样，喜欢不喜欢吃这道菜，并予以调整。时间久了，厨师对职工的饮食习惯了如指掌。厨师做菜时能够及时调整，不断丰富饭菜花色种类，使每个职工都吃的有滋有味。目前，该项目部食堂早餐花样繁多、午餐三菜一汤、晚餐科学配餐，得到了广大职工的一致认可。

作者：王川    责任编辑：杜珑钦