中国中铁四局集团第一工程有限公司

18

2020-08

川厨李宏流的“生意经”

新闻来源:滁宁二期项目部 浏览次数:日期:2020-08-18

滁州讯

“明天的早餐是牛肉面、小米粥、土豆炒饭和千层饼。有不吃早餐的同事提前说下,避免做多了浪费。”

“李大厨,今晚我和屈昊去商混站值班,明天就别做我们的早饭了。”8月17日晚,中铁四局滁宁二期(一公司)项目部微信交流群里,依旧热闹非凡。

李大厨,名叫李宏流,在项目上工作已有近25个年头,辣子鸡、水煮鱼等经典川菜是他的拿手菜。作为项目上的一名大厨兼生管,他不仅做菜有一手,更有属于自己的一套“生意经”。为避免“舌尖上的浪费”,树立员工成本意识,项目工会根据实际情况制定了《中铁四局一公司滁宁二期项目部食堂管理办法》,作为“掌勺人”的李宏流第一时间与伙委会成员商量决定从食材、菜品及员工需求上入手。一是通过网上问卷调查对员工喜爱的菜品进行排名,每周公布最新的“指尖菜单”;二是制作拒绝“舌尖上的浪费”电子倡议卡片,通过微信、QQ、钉钉等平台进行大力宣传,同时对于外出不就餐人员进行统计避免食物浪费;三是为保证食材的新鲜与健康,伙委会成员对周边市场进行调查,秉持着货比三家“只买对的,不买贵的”原则选择绿色环保的健康食材;四是为了营造良好的就餐环境,员工就餐由原来的食堂人员打饭“有多少打多少”改为员工自助取餐“吃多少打多少”,有效避免了“一勺子”的浪费现象。

一天中午,收泔水的大叔站在泔水桶跟前发牢骚:“我说你们的桶里咋都是些汤汤水水的,没点干货,就这样还3天才能收一次。隔壁那个单位食堂的桶一天下来,满满都是干货。”李宏流笑着说:“我们搞工程的,干好一个工程不容易,点点滴滴都需要成本,‘开源’我没那本事,只能尽力把菜做好吃了,让大家不留剩菜,避免浪费。”在李宏流的影响下,项目范围内掀起了一股“光盘热潮”,截至目前已为项目节约成本约10万元。(王敏)

十九大