中国中铁四局集团第一工程有限公司

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2020-12

王玉伟大厨,你可真能干!

新闻来源:第一工程有限公司浏览次数:日期:2020-12-09

“热气腾腾的韭菜鸡蛋、猪肉白菜馅包子各一个,配上一碗清香的蔬菜鸡蛋蘑菇汤,这晚饭那可真叫一个有滋有味啊哈哈!” 中铁四局肃祁5标项目部的资深吃货小吴迫不及待地啃了一口大香包子。

说起肃祁5标项目部的职工食堂,那可真是聚集了多少职工的欢声笑语和感动的泪水。每个月的集体生日宴会、每次遇到国家法定假日的庆祝、每年的七月迎新仪式,还有欢送那步步高升的项目职工聚餐安排,都离不开项目部的职工食堂,最重要的还有那笑容时时挂在脸上、小麦肤色均匀、身材高大、短短头发的大厨王玉伟。

今年四十岁的王玉伟是河南新乡人,自带一手的绝佳好厨艺。红烧排骨、香卤大肠、清蒸鱼、香辣鸡翅、羊肉煲汤、土豆牛肉、家常小炒肉、西红柿炒鸡蛋、清炒苦瓜、白菜豆腐、麻辣带鱼、糖醋里脊,还有早餐配小米粥的凉菜、自制卤茶叶蛋、花卷、葱花饼都不在话下。

由于肃祁公路项目地处青海省海北藏族自治州祁连县野牛沟乡和甘肃省张掖市肃南裕固族自治县交界处,日常采买具有一定难度以及很强的特殊性。经过前期驻地建设时一定经验的积累,最终总结出距离相对较近、性价比最高、品种颇为齐全、菜品新鲜、食品安全、质量有保障的购买地方,是在张掖市的山丹县城里的大型农贸市场。尽管考虑已经如此周全,山丹县的农贸市场距离项目部驻地也还有将近300公里,且多是道路艰险崎岖的山路,根本无法快速行车,往往空车去程就要耗费5个多小时,可想而知这满载后的负重前行有何等艰难。

此时,项目党政负责人对王玉伟同志提出了一个工作上的要求:既要满足日常职工对伙食口味多样性的心愿,又要尽最大努力,减少项目采购中的运输次数以及把控整体开销的合理化。

对于王玉伟,这可算是有一定挑战的组织任务。当时项目大多数职工都在心里默默为大厨捏了一把汗。可万万没想到,王大厨经过一段时间的细心琢磨和耐心尝试,创造出每周不定期抽取两至三天的晚饭,将项目三菜一汤配大米饭的常规餐食,调整成酸辣粉配糖烙饼、淮南牛肉汤配煎蛋、酱香打卤配手擀面、水煮三鲜猪肉(或胡萝卜牛肉)馅水饺、蛋炒饭以及汤面片配蒸红薯段等多种地方特色美食,既满足了项目职工对各地美食的垂涎,又通过增加面粉的用量,很大程度上减轻项目食堂菜品采购、运输过程中的部分费用压力。

久而久之,肃祁5标项目部便有了人人竖起大拇指、称赞“王玉伟大厨,你可真能干!”的这一美谈,职工们至今说起都是满心的崇拜。(陈琦)

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